検索：発酵

短歌
島内美代選

6/13 5:00

佐渡金山の葉酵母で日本酒造り
新潟県の試験場が培養し実用化

新潟・佐渡島の酒蔵が、世界文化遺産「佐渡島の金山」の落ち葉から見つかった酵母をもとに日本酒造りに取り組んでいる。

6/12 9:07

「嘉之助コラボレーションシリーズ」が始動、6月18日(木)より「01 KANOSUKE×SABUROMARU」が数量限定発売
小正嘉之助蒸溜所株式会社

鹿児島・日置のメローと、富山・砺波のピートが出会って生まれた、ブレンデッドモルトウイスキー2026年6月11日小正嘉之助蒸溜所株…

6/11 18:26

「瓶内二次発酵」のワイン発売　ヒノエワイナリー

ヒノエワイナリー（宇都宮市新里町）は、微発泡のドライな味わいが心地よい「Ｈｉｎｏｅ　ＶＩＶＡＣＥ（ヒノエ　ヴィヴァーチェ）２０２…

6/8 16:00

万博「日本政府館」バイオガスプラントにて当社のMOLSEP®チューブラー型膜モジュールが採用されました
ダイセン・メンブレン・システムズ株式会社

注：カナデビア株式会社からの受託業務として、同設備の設計製作を担当　「ダイセン・メンブレン・システムズ株式会社(本社：東京都港区…

6/5 18:37

ヨーグルトの継続摂取による血糖コントロール改善と、腸内細菌叢の関与を、大規模介入研究により示唆
株式会社 明治

6月５日株式会社 明治株式会社ザ・ファージヨーグルトの継続摂取により血糖コントロールが改善することと、 腸内細菌叢の状態がその効…

6/5 14:00

【地酒こだわりコラム】酒とエンタメで“現代版の竜宮城”　酒蔵の魅力体感
左党・イトウの今夜も一杯（32）

古材に覆われた日本酒の蔵の伝統的な空間。その薄暗い雰囲気の中で、日本酒を味わいながら芸能や音楽を楽しむ催しがあった。

6/5 5:00

食べてみっぺ
多彩、栃木の郷土料理

歴史、文化、旬の産物…　全国各地にはそれぞれの特色ある歴史や文化があり、昔からそこで採れる旬の新鮮な産物を使用し、気候風土に適し…

6/5 4:00

ＬＥＤ色光照射発酵酒　３種飲み比べセット発売　西堀酒造（小山）

小山市の西堀酒造は、透明タンクを活用し発光ダイオード（ＬＥＤ）の色光を照射しながら醸す日本酒「ＩＬＬＵＭＩＮＡ（イルミナ）」シリ…

6/3 14:00

アグロルーデンスと第一実業、米由来マイコプロテインおよびバイオエタノールの商用化に向けた大規模技術実証設備をアグロルーデンス那須工場に導入、運用開始

6/1 10:00