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包丁やまな板にありがとう　神前に日本料理を奉納　日光二荒山神社で「包丁式」

【日光】神前に日本料理を奉納する儀式「包丁式」が24日、山内の日光二荒山神社で行われ、古式ゆかしい作法を「包丁人」が披露した。

2024/4/24

帝国ホテル「日本料理寅黒」調理長・鷹見さんが「かぬまふるさと大使」に

【鹿沼】市は22日、末広町出身で、帝国ホテル「日本料理寅黒（とらくろ）」（東京都千代田区）の調理長鷹見将志（たかみまさゆき）さん…

2024/4/23

割烹 山水亭の石山さん伝授
栃木の旬野菜レシピ
春

農業が盛んな栃木県。年間を通じて、いろいろな農産物が生産されており、イチゴや生乳、トマトなどは全国屈指の産地です。

2024/4/10

【ミヤコレ】うなぎ、ねぎとろ、ステーキ…主役級そろい大満足　エキナカ３種丼（治兵衛式エキナカ食堂）

「うなぎ」「ねぎとろ」「牛ステーキ＆夢ポーク」－。いずれも主役級のミニ丼を前に、心が躍る。

2024/3/31

個室自慢の店

もうすぐ３月。卒業式や退職、転勤などセレモニーの季節です。大切な人の節目を祝うのにお薦めしたいのが、「個室が自慢の店」。

2024/2/28

県が食品技術功労者２人を表彰　日本料理明治屋の４代目と御菓子司紅谷三宅の初代店主　後継者育成など尽力

本年度の県食品技術功労者表彰式が２日、県庁で行われ、長年にわたり調理や製造技術を磨き、後継者育成にも尽力する功労者２人に福田富一…

2024/2/3

【食べた？】手軽、素朴でも丁寧に　カツサンド　那須 おかしげ（那須塩原）

風格のある日本料理店が作る庶民的な「カツサンド」。最近メニューに加わった一品だ。

2023/12/8

栃木で念願「子どもも大人も食堂」　赤坂で日本料理店50年の篠崎夫妻　食材こだわり以前の常連客も

栃木市万町の篠崎節子（しのざきせつこ）さん（80）がこのほど、自宅に「子どもも大人も食堂ふらここ」を開設した。

2023/12/8

“殿と忠臣”の会食、時超え実現　徳川家康と鳥居元忠の子孫ら　「壬生お殿様料理」を堪能

壬生鳥居（とりい）家の家祖で徳川家康（とくがわいえやす）に忠義を通したことで知られる鳥居元忠（もとただ）の子孫、鳥居家16代当主…

2023/11/24

日本料理全国大会で２度目の大臣賞　日光の平井さん　型にはまらず柔軟な発想　Ｇ７歓迎レセプションでも活躍

【日光】安川町のホテル「日光千姫物語」で総料理長を務める平井裕之（ひらいひろゆき）さん（55）はこのほど、日本料理の料理人が腕前…

2023/11/22