「淡泊で日本酒に合う」　うつのみやストロベリーサーモンお披露目　市が浄水場の池で養殖

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ストロベリーサーモンの刺し身

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養殖池で泳ぐストロベリーサーモン

　【宇都宮】市上下水道局が白沢浄水場にある水質監視用池を活用し、養殖している同局独自のヤシオマス「うつのみやストロベリーサーモン」が成魚になり23日夜、市内のホテルで、マスコミ関係者などを対象にした試食会が開かれた。

　養殖は、市の水道水の品質の良さをＰＲするのが目的で、ほとんどの魚が死なずに成長し、水の良質さが証明された。刺し身で提供された同サーモンは、魚臭さがあまりなくさっぱりした味わいで、魚が苦手な人でも食べられると好評だ。