大谷でウイスキー熟成　小山の西堀酒造、採掘場活用し貯蔵開始

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地下約６０メートルの大谷石採掘場で長期熟成を始めた県産ウイスキーの木たる＝宇都宮市

　県産初のウイスキー造りに取り組む西堀酒造（小山市粟宮、西堀和男（にしぼりかずお）社長）の日光街道小山蒸溜所は２日までに、宇都宮市大谷町の大谷石地下採掘場を活用し、ウイスキーの貯蔵を始めた。深さ約２０メートルと約６０メートルで熟成させる。地下採掘場は気温、湿度が地表と異なり、独特の味わいを実現できるとみる。将来的には県内各地に貯蔵庫を構え、ご当地ウイスキーを商品化する構想を描く。