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看板メニューの七福餃子。大きさは普通のギョーザの約１・５倍ある
まずはどれを食べようか。形も色も異なる７種のギョーザを一つ、また一つと頬張れば、それぞれ違うおいしさに驚きが止まらない。七福餃子（ぎょーざ）（９８０円）はこの店の看板商品だ。
７個は全て皮やあんが違う。皮は赤がトマト、緑がホウレンソウ、黒が竹炭、灰色が大麦、黄色がウコンを練り込んでいる。一から手作りしており、水分量を多めに調節することでもちもちした食感を出している。
あんは、キャベツやドライトマト、タケノコ、エビ、大麦、鶏肉、豚肉、宇都宮牛などさまざま。食材に合わせて皮の包み方も工夫し、食感も変わるという。
食材の多くは県産だ。地元農家や大麦入りの皮を共同開発した宇都宮大の協力もあり、７年の歳月を経て昨年２月に販売を始めた。
中国遼寧省出身の江小涛（こうしょうとう）店主（43）は「地元みんなで作り、みんなで笑おう」という意味を込めて地産地消をもじった『地参地笑』を掲げ、七福餃子を生み出した。「食べた人たちに無限の寿を届けたい」。店主の願いも詰まっている。
◆メモ 宇都宮市馬場通り２の３の５ バンビル１階▽営業時間 午前11時～午後２時半（土曜は午後９時まで、日曜・祝日は午後５時まで）▽定休日 月曜▽(問)０２８・６１２・７０７８
