ポストする
器と楽しむお任せコースの一部
１年の終わり、ご褒美に特別なランチがしたい。
訪れた店は、小峰一岐（こみねかずき）オーナーシェフ（36）が２０２０年６月にオープン。益子町でギャラリーを営む家に育ち、調理学校卒業後、日本におけるイタリア料理の巨匠片岡護（かたおかまもる）シェフの下で修業した。料理は特注の益子焼に盛り付け、和洋折衷を演出する。
前菜５種の盛り合わせ、季節のスープ、パスタ、メイン、ドルチェのお任せコース（３５００円）は、日によって内容が変わる。この日の前菜は、ピザ生地に青のりを混ぜて揚げたゼッポリーネ、旬のカキに生ハムを添えたつまみなど。まろやかな余韻が残るサワラのカルパッチョの隠し味はしょうゆ。和を取り入れる「片岡流」がなす技だ。
白い器に黄色が映えるカボチャのポタージュは、濃厚で素材本来の甘みが生きている。続いて定番のキャベツとカラスミのパスタを選んだ。柔らかく煮たキャベツと、アルデンテに仕上げた麺にソースがしっかり絡む。ガーリックの香りが食欲をかき立てる。
五感で味わい、おなかも心も満たされてもなお、次の料理が待ち遠しい。食を楽しむとは、まさにこういうことか。
◆メモ 宇都宮市馬場通り４の１の１ 表参道スクエア１階▽営業時間 午前11時半～午後２時、同５～11時（完全予約制）▽定休日 不定休▽(問)０２８・６８８・８７１６
