ポストするフレッシュフルーツを使った多彩なカクテルと、10種類以上のグラスワインが楽しめる親しみやすい雰囲気のバーです。
フルーツは旬の物を中心に常時15種類以上を用意しています。ベースとなるお酒やフローズンなどの技法の組み合わせ方で、最低でも30種類以上は提供できます。変わり種だと、アボカドをカクテルにすると野菜スープのような味わいでおいしいですよ。フレッシュに特化しているため、作れないベーシックカクテルもあります。
「フルーツを使ったカクテルを味わってほしい」と話す佐藤さん
ワインに関してはソムリエ資格を持っており、スペイン、国産、フランスなどその都度ラインアップが変わります。手頃な物から１杯２千円ほどのハイグレードまで味わえます。高価なボトルほど利益はないのですが、味に共感してほしいので続けています。
おつまみはミニ原木をその場でスライスする生ハムや、珍しい物を盛り合わせたチーズが人気ですね。
13年間修業し、２０１９年にオープンしました。自分が行きたいお店を目指した結果、現在のスタイルになりました。
（バー・アンダルシア 佐藤俊道（さとうとしみち）さん（43））
◆住所 宇都宮市中央５の１の２
【今宵の一杯】
「ミックスベリーのカルーセル」 （税抜き1550円）
・アールグレイ
・カミュＸＯ
・カシスリキュール
・グレナデンシロップ
・イチゴ
・ブルーベリー
・レモン
