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よだれ鶏
店内に立つオーナーの藤本さん
さっぱりした鶏肉に自家製だれがよく絡む。適度な辛さとスパイス、パクチーなどの味が口いっぱいに広がり、至福の気持ちにさせてくれる。
人気メニュー「よだれ鶏」（１１００円）は、もともと前菜で出していた物が好評で、セットメニューに加えた。自家製だれは鎮江香醋（ちんこうこうず）と中国たまり醤油（しょうゆ）、自家製ラー油、サンショウ、ニンニクを加えたオリジナル。
鶏は胸肉を使い、低温で硬くならないよう加熱した。添えられたパクチーもオーナーの藤本健太朗（ふじもとけんたろう）さん（３７）が自ら足を運び、鮮度とおいしさに納得した益子町産だ。
都内の広東料理店などで約１５年働き、地元に帰って２０２０年に開業。店名の「桃畑」はこの地域の昔の名称で「Ｓｈｉｎｋａ．」は「中華料理を深化させる」との思いがある。
藤本さんは「素材を生かし、そこにアクセントを加えて新しい発見がある」とこだわりを話す。
ランチで定番の「藤椒（たんじゃお）担々麺 汁あり」（９９０円）や、１日３食限定の「ふかひれ姿煮あんかけ汁そば」（２７５０円）なども人気。本格中華が気軽に楽しめる一軒だ。
▼メモ 上三川町上郷５３の３。午前１１時～午後５時半。夜は完全予約制。火曜定休。月曜は午後２時まで。（問）０２８５・３７・９１３５。
