ポストする
鉄板トンテキ定食
磯元弘さん
熱々の鉄板から立ち上る蒸気で眼鏡が曇り、視界は奪われた。ジュージューという音と香ばしい匂いが食欲を刺激する。柔らかく焼き上げられた豚肉に甘辛いタレが絡み、山盛りのご飯も平らげてしまう。看板メニュー「鉄板トンテキ定食」の満足感、えびす顔になること間違いない。
主役は豚肉だけではない。鉄板に敷き詰められた粗めの千切りキャベツは、時間が経つにつれて熱で蒸されてクタッとした食感に。タレと豚肉の甘みが染み込み、キャベツだけでもご飯が進む。
トンテキの味付けは３種類。合わせ味噌（みそ）と３種類の醤油（しょうゆ）で仕込んだ甘辛味の特製タレが定番だが、黒こしょうが効いた「ネギ塩」、爽やかな香りとさっぱり味が特長の「ジンジャー」も捨てがたい。
大田原市出身の店主磯元弘（いそもとひろ）さん（４８）は高校卒業後に飲食業の世界に飛び込み、都内の和食料理店で経験を積んだ。３０歳で独立し埼玉県などで焼き肉店や居酒屋を経営した後、今年６月に店をオープンさせた。「地元のおいしい食材を使って、長くお店を続けていきたいですね」と柔和な笑みを浮かべた。
▼メモ 鉄板トンテキ定食は１２８０円▽大田原市美原１丁目３の７▽営業時間 午前１１時～午後２時半、午後５時～９時半（いずれもラストオーダーは３０分前）▽定休日 木曜（月に１回連休あり）▽（問）０７０・９１５８・４１２９。
