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薬味でいただく和風ロコモコ丼
相馬英樹さん
一風変わったロコモコ丼だ。ハンバーグに載っているのは目玉焼きではなく生卵の卵黄。添えられている薬味も和風に味付けされ、どんどん口に運べる。
提供する「Ｓａｉ－ｃａｆｅ（サイカフェ）」は相馬英樹（そうまひでき）さん（52）夫婦が営む。誰でも気軽に訪れられる「ご飯屋カフェ」をコンセプトに２０１８年にオープンした。
ロコモコ丼は「夏に向けたメニューを作ろう」と考案。夏限定の予定だったが、好評なために通年提供を決めた自慢の一品だ。
牛と豚の合いびき肉１５０グラムを使用。中央に落とされた卵黄を、濃厚なソースがかかった肉厚なハンバーグに絡めて食べる。
アクセントとなるのが、しょうゆや米酢などで和風に味付けされたズッキーニやナスなどの薬味。ハンバーグとの相性は抜群で、「重くなくさっぱりと食べられます」と相馬さん。
サラダやスープ、小鉢、デザート、飲み物がセットで付く。サラダには県北地域で採れた新鮮野菜を使い、タマネギやニンジンをミキサーにかけて作った自家製ドレッシングも人気だ。
相馬さんは「オリジナリティーあるロコモコ丼。ぜひ味わってほしい」と笑顔で話した。
▼メモ 薬味でいただく和風ロコモコ丼は１４２０円▽那須塩原市東小屋４４９の８▽営業時間 午前１１時～午後３時、午後５～９時（予約制でコースメニューのみ提供）▽定休日 木曜日と日曜日夜▽（問）０２８７・６５・２８８８。
