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台湾の庶民の味「肉圓」
台湾の代表的な夜市料理「肉圓（バーワン）」（６８０円）。豚肉のあんを、でんぷん粉を練った皮で包み、蒸したものだ。「アニメ『千と千尋（ちひろ）の神隠し』で千尋の父親が食べた料理といわれています」と台湾から来日して10年になる店長、方元君（ファンユエンチュン）さん（43）。
人生初となる肉圓を食べてみた。半透明の皮はプルッとしていて、見た目よりも食べ応えがある。あんの豚肉はジューシーで、一緒に練り込まれたタケノコのコリッとした歯応えがいい。
方さんが「自家製で本場の味」と胸を張るたれは、しっかりとした甘辛味。日本よりも甘口の台湾のしょうゆ、ケチャップ、トウバンジャンなどが使われ、ややピリ辛で食が進む。これは、父親が食べ過ぎたのもやむを得ないか…。
「台湾農活」は２月にオープンした。肉圓のほかにも「蛋餅（タンピン）（台湾玉子クレープ）」や「鍋貼（ゴーティ）（棒餃子（ギョーザ））」など台湾の庶民の味がメニューに並ぶ。また昼の時間帯はご飯類や麺類のランチメニューが提供される。客からは「台湾が懐かしい」という声も聞かれるという。台湾を身近に感じられる店だ。
◆メモ 宇都宮市江野町６の６三樹ビル３階▽営業時間 午前11時半～午後２時半（ラストオーダー２時）、午後６～11時（同10時）▽定休日 日、木曜▽(問)０２８・６８０・５５１９
