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鉄板デミハンバーグ定食
古宮郷さん
鉄板でジュジュと熱されるデミグラスソース。香ばしい匂いが、食欲をそそる。手ごねハンバーグ（１６０グラム）とコクのある手作りソースを口に運ぶと、山盛りのご飯４００グラムを平らげてしまう。罪作りな味だ。
店のコンセプトは「昔ながらの洋食店」。敷居を低くと意識している。だから「パスタ」でなく「スパゲティ」。「ボロネーゼ」もあえて「ミートソース」と表記。洋定食でもスープではなく、みそ汁を付ける。
店主の古宮郷（こみやごう）さん（４３）は福島県伊達市出身。２３歳の時、西那須野町（現那須塩原市）のイタリアンで働き始め、和食店、仕出しなどでも腕を振るった。
「休日に自分が行きたい店をつくりたい」と８月、トコトコ大田原１階にオープン。子どもの頃、喫茶店の脇を通ると、料理のうまそうな匂いを感じた記憶がある。一つの原体験だ。
調理場で時折、炎を上げながら仕上げる料理。多くに「鉄板マジック」が施される。「鉄板ボークジンジャ定食」のよく利いたショウガやパスタ、チーズが焦げる匂い。どこか懐かしい味にいざなう。
千円でお釣りがくるメニューも多い。「安価でおなかいっぱい食べてほしい」。妻千晶（ちあき）さん（４４）と店を切り盛りする。
▼メモ 鉄板デミハンバーグ定食は１１８０円▽大田原市中央１丁目３の１５▽営業時間 午前１１時～午後２時、午後５～７時半（いずれもラストオーダー）▽定休日 水曜▽（問）０２８７・４８・６１９９。
