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キャラメルシュガー
若松渡さん
揚げたての香りが鼻をくすぐり、ほどよい甘さが口の中に広がる「キャラメルシュガー」。外側はサクサク、内側はもちもちとした、二つの食感が味わえるチュロスだ。
「他店にはないものを作ろう」と、カフェである店をプロデュースする「ＲＥＢＯＲＮ（リボーン）」（那須町寺子丙）の若松渡（わかまつわたる）社長（４７）が考案。半年ほどの試行錯誤の末、米粉を使用し、小麦粉には出せない弾力のある一品にたどり着いた。グルテンフリーのため、小麦アレルギーの人も遠方から訪れるという。
揚げる際には米油を用いる。これによりチュロスにまぶす阿波和三盆糖など、他の素材を生かしつつ、さっぱりとした味わいになっている。
素材だけでなく、見栄えにもこだわる。一般的な棒状ではなく、約４０センチと長めのチュロスを輪っかの形にして提供。二つ並べてハート形を作り、写真を撮る女性や子どもも多く、見た目でも客を楽しませている。
若松社長は「注文が入ってから、一つずつ丁寧に揚げている。出来たてのチュロスを味わってほしい」と話す。同社はフランチャイズ事業を展開しており、いずれは全国各地でチュロスを提供できるようにしたいという。
▼メモ キャラメルシュガーは５００円▽那須町寺子丙３の４６▽営業時間 午前１１時～午後７時（金、土曜は８時、日曜は６時）▽定休日 月曜▽（問）０２８７・７４・６８５７。
