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黒とろろ定食
音響にもこだわった店内とオーナーの高根澤さん
粘り気たっぷりのとろろと五分づき米の相性が抜群だ。自然薯（じねんじょ）特有の土っぽい香りは気にならず、どんどん箸が進む。
オーナーの高根澤聡（たかねざわさとし）さん（４５）が２０１５年にコーヒー店をオープン。店舗を広げる際、意外な組み合わせを狙い、栄養価が高く「山の王様」とも称される自然薯をメニューに加えた。
自然薯を皮ごとする「黒とろろ定食」、大和芋とブレンドした「白とろろ定食」の２種類。いずれも１３８０円で、季節野菜の一品、自家製梅干し、ドリンクが付く。
大量にすれないため、用意できるのは多くても１日２０食程度。看板メニューとなった今、来客の６～７割がとろろ定食目当て。前日までの予約が間違いないようだ。
東京や米国ニューヨークの音楽・飲食業界に身を置いたが、子どもが産まれたのを機に実家のある宇都宮に戻った。「コーヒーを軸にした空間づくり」にこだわる。県内外６カ所から豆を仕入れるため、焙煎（ばいせん）士ごとに異なる特徴を楽しめる。
店内には真空管のアンプと大型スピーカー。定食を平らげた後、洋楽を聴きながらコーヒーを味わう時間が幸せでたまらない。
▼メモ 宇都宮市宝木本町１１５４の９。午前１１時～午後６時。毎週火曜、第１・３月曜定休。（問）０２８・６２５・１３２５。
