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箸で割るとスープがあふれる。王道の「原味（プレーン）」は幅広い層に人気だ
せいろに入れて待つこと４分。レンゲに載せて箸で割ると、あめ色のスープがジュワッ。やけどに気を付けながら頬張ると、もちもちの食感と優しい甘みが広がる。看板メニューの小籠包（１皿４粒入り）。１番人気は王道の「原味（プレーン）」（５３９円）だ。ジューシーだがさっぱり。何も付けず食べるのがお薦めだ。
「餃子（ぎょーざ）の街で本格的な味を楽しめる。注文を受けてから手で包み、卓上で蒸すのは県内唯一」。全テーブルＩＨコンロ完備の店内で、落合美咲（おちあいみさき）店長（29）が力を込めた。
皮は粉から手作り。餡（あん）には本県産の豚肉をベースに鶏がらを７時間煮込んだスープを使用する。こちらも自家製。メニューには「蟹黄醤（カニミソ）」（１０８９円）、「松露（トリュフ）」（同）など変わり種も並ぶ。
ＪＲ宇都宮駅西口から徒歩数分。映画「千と千尋の神隠し」に登場しそうな店構えが目を引く。気分はさながら台湾旅行。写真に収める通行人も多いとか。
２０２１年６月に開店した。コロナ禍で外食産業が苦しむ中、インスタグラムを活用し、口コミで支持を得てきた。アルコールメニューが豊富で、落合店長もお酒好き。「今年こそ、台湾ビールと小籠包で乾杯を」。夏本番が待ち遠しい。
◆メモ 宇都宮市駅前通り１の５の12▽営業時間 午後３～10時（金、土曜は午前０時）。小籠包がなくなり次第終了▽定休日 不定休▽(問)０２８・６７８・８８６８。
