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食パン「角蔵」
店を営む伊東さん家族
ふわふわでもっちり。口に運ぶとバターの香りが広がる。蔵の街大通りに面するパン店「Ｐａｎｚｏｕ（パンゾウ）」。食パン「角蔵（かくぞう）」（１斤４８６円）は店の看板メニューだ。オーナーの伊東明彦（いとうあきひこ）さん（４９）は「トーストしても耳が硬くならない。そのまま食べるのも良い」と話す。
厳選した国産の小麦粉とバターを使用している。水分量や生地の発酵時間を見極めて仕込むことで「気泡が大きめで食感のある食パンが出来上がる」という。こだわりの食パンを使った卵サンドや旬の果物を挟んだフルーツサンドもお薦めだ。
開業したのは２０１８年。伊東さんはエンジニアとして働いていたが４０代前半で会社を辞め、県内のパン店で修行を積んだ。妻の真由美（まゆみ）さん（４８）と共に店を切り盛りしている。
店内にはコッペパンや総菜パンなど約７０種類が並ぶ。最近は手作りのカスタードが入ったクリームパンが人気だという。伊東さんは「地域に寄り添った店を目指し、また食べたいと言ってもらえるような商品を提供していきたい」と話している。
▼メモ 栃木市倭町１０の４。午前１１時～午後７時。月曜定休。（問）０２８２・２５・６６１６。
