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ＵＭＥ ｃｈａｎ カラアゲ
店の前に立つ篠原さん
注文を受けて揚げる唐揚げは、衣のサクッとした食感と、肉汁がじゅわっとあふれる感覚がたまらない。
壬生町の住宅街にある唐揚げテイクアウト専門店「ＵＭＥｃｈａｎカラアゲ」の定番のしょうゆ味（１個９５円、注文は２個から）。店名と同じ名前を冠し、カレー味やごまポン酢だれ、月替わりなど、バラエティー豊かな計８種類がある。
唐揚げは全て鶏もも肉を使用。柔らかくなるよう、紹興酒やパイナップルジュースなどに漬けた後、片栗粉を薄くまぶす。そして、肉の水分が抜けずジューシーになるタイミングで揚げる。オーナーシェフの篠原章夫（しのはらあきお）さん（５８）は「揚げたてを食べてほしい。ただ、冷めても肉が固くならないのでおいしい」と話す。
今月の月替わり商品は「ほうれん草」。ホウレンソウとニンニク、ベーコンをペーストにし、肉にもみ込んだ一品で、ご飯にもビールにもぴったりだ。
店は２０１２年にオープン。店名は篠原さんが当時飼っていた猫の「うめこ」にちなんで付けた。篠原さんは「うちの特長は種類の豊富さ。ここでしか食べられない味を楽しんでほしい」と話している。
▼メモ 壬生町幸町４の８の１８。午後３～７時。日、月曜定休。（問）０２８２・８６・２０７３。
