「いちごのおから」を使ったコロッケとウスターソースの開発を進めている筑井さん（奥）と上村さん（左）。手前は試食する松井市長ら
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「いちごのおから」を使ったコロッケとウスターソースの開発を進めている筑井さん（奥）と上村さん（左）。手前は試食する松井市長ら

　【鹿沼】「いちご市鹿沼」の名物にしようと、北赤塚のイチゴ園「筑井農園」（筑井敏夫（つくいとしお）代表）と天神町のフレンチベジレストラン「アンリロ」は、新商品「いちごのコロッケ」と「いちごのウスターソース」の開発を進めている。いずれもイチゴを搾った残りを「いちごのおから」として材料に加え、余さず活用している。５月末までの完成を目指しており、今後価格なども決めて販売する予定だ。