発売された「十割そば」（左）と「生パスタ」
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発売された「十割そば」（左）と「生パスタ」

　製麺業の七福麺（佐野市植野町、飯塚勇司（いいづかゆうじ）社長）は７日までに、「十割そば」と「生パスタ」を発売した。飯塚社長は昨年９月、後継者不在だった七福麺を事業承継した。事業に弾みを付けようと、融資など支援策を利用できる県経営革新計画の承認を受け、２種類の麺を新たに開発した。

　そば粉１００％の十割そばは、そば本来の風味を楽しめる一方、麺が切れやすいという難点がある。新たに開発した十割そばは粗びき粉、細かい臼びき粉に、そば粉をアルファ化（のり化）して抽出したでんぷんを使うことで切れにくくした。飯塚社長は「そばの香りが高く、小麦粉が入っていない分、歯切れもよい」と話す。

　生パスタは県産小麦イワイノダイチを使い、粉末卵で色付けした。「１分半でゆで上がり、もちもち感がおいしい」という。

　価格はいずれも１食（１４０グラム）税別２３２円。