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ローカルブレッド
嘉久和聡さん
「地元酒蔵の酒かすを生地に入れてるんですよ」。代表の嘉久和聡（かくわさとし）さん（３７）の言葉を耳にし、「酒かすが入るとパンはどうなる」と頭に「？」が浮かんだ。
大田原市蛭畑の天鷹酒造から酒かすを譲り受け、直径約２０センチの「ローカルブレッド」に使っている。嘉久和さんは「焼き上がると皮が薄くなって、歯切れが良くなると思う」と言う。
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