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Ａｌｉｇｏｔ（アリゴ）
佐藤充江さん
想像以上に長く伸びる。ボリュームのあるソーセージとパンにソースのようにかけていく。料理に手を伸ばしたい気持ちを抑え、ゆっくりとソーセージに落ちていくのを見つめる。
ソーセージにかけるチーズ料理アリゴは、トムフレッシュと呼ばれるチーズとマッシュポテトを混ぜ合わせたフランスの郷土料理。マッシュポテトと合わせていることで、あっさりと味わえる。
フロアマネジャー佐藤充江（さとうみつえ）さんは、アリゴを「シルクのような見た目」と表現する。写真映えもするアリゴは、幅広い世代から注文されているという。
とろっとした食感とチーズの風味は、ソーセージとの相性が完璧。チーズの製造過程で出る上澄み液ホエイを使ったパンは、アリゴと相まってミルク感が口いっぱいに広がる。フランスの牧場の風景が、目の前に浮かんでくるようだ。
日本ではトムフレッシュの製造が珍しく、本格的なアリゴを味わえる店もあまりないという。
佐藤さんは「他のチーズ料理と違う、アリゴが伸びたときの見た目を楽しんでもらい、ソーセージとパンとの相性を味わってほしい」と呼びかけている。
▼メモ アリゴは２１００円▽那須町高久乙２７３０の７▽営業時間 午前９時半～午後８時▽無休▽（問）０２８７・７８・０９８１。
