ポストする
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
総菜が並ぶ店内とオーナーの高田さん
たっぷりの赤ワインで８時間ほど煮込んだ国産牛のほほ肉は、フォークで崩せるほどやわらかい。口に入れると凝縮したうまみが広がり、ほろほろとした肉と濃厚なソースの絡みも絶妙だ。
フレンチベースの総菜専門店。「牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」（２千円）は真空パックでの販売で、保存期間が長く手土産に利用する客もいるという。「湯煎で１２分。パンや赤ワインによく合います」とオーナーの高田一志（たかだひとし）さん（４５）。
宇都宮市内有名フランス料理店で調理やサービスを学び、「日常の家庭の食卓にフレンチを取り入れてほしい」と２年前に開業した。フランス料理店で同僚だった星優介（ほしゆうすけ）さん（４５）が調理を担当している。
前菜やメイン料理など約３０種類が並ぶ。地元産サツマイモにクリームチーズと自家製ラムレーズンを絡めた「さつまいもとクリームチーズのサラダ」（１００グラム３００円）なども人気だ。
店の一角に、母の高田容子（たかだようこ）さん（７６）手作りの吊るし雛（つるしびな）などを展示したギャラリーを併設。定期的に地元農家の野菜や知人の菓子工房の商品を置くなど、食をメインに魅力あふれる店づくりも来店者を楽しませている。
▼メモ 宇都宮市緑２の２５の３。午前１１時～午後７時。日曜、第２月曜定休、不定休あり。（問）０２８・６７８・６２３０。
