ポストする
赤身肉のうまみを味わえる牛のたたき
大きな木製プレートに載って運ばれてきた「牛のたたき」（税別９８０円）は想像以上のボリューム。15切れほどが２種類のレタス、香草とともに鮮やかに盛り付けられ、数人でシェアできる。
牛ロースを岩塩とブラックペッパーで焼いてスライス。やや強めの塩味と甘めの和風ソースが赤ワインと相性ぴったりだ。食べ応えのある赤身肉のうまみでどんどん酒が進む。作り置きはせず、注文を受けてから焼き上げるのがこだわりだ。
カウンター中心の店は５月に開店したばかり。オーナーの野村岳史（のむらたけし）さん（42）は、飲食店に18年務めた経験を持つ。イタリア産たる生ビール「ペローニ」（同８００円）をはじめ、洋酒を中心に幅広い酒を取りそろえる。オイスターソースとワインビネガーに漬け込んだ「特製とりから」（同７８０円）など個性的な料理もメニューに並ぶ。
「自分のリビングだと思って来てほしい。メニューにない料理も材料があれば何でも作ります」。次は、少しわがままを言ってもいいですか。
◆メモ 宇都宮市中央２の２の２▽営業時間 午後６時～午前３時（金、土曜は４時）。各１時間前ラストオーダー。定休日 日曜▽(問)０８０・５４１５・６３３４
