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うさぎをかたどった２種類の「うさぎ最中」
今年はうさぎ年。「菓子司 銀杏（いちょう）うさぎや」の看板商品「うさぎ最中」（１０８円）は、縁起の良いお菓子としてひっぱりだこだ。
店主の檜山織衣（ひやまおりえ）さん（63）の祖父が１９５１年に創業した。祖父、２代目の父が共にうさぎ年生まれ。店の近くにある市のシンボル「大いちょう」にもちなんで店名が名付けられた。
うさぎ最中は、創業時から作られている。皮は黄金色と白色の皮に包まれた２種類があり、一口サイズでかわいいウサギの形。お尻部分にはイチョウの葉がかたどられている。粒あんで程よい甘さ。「作りたてを食べてほしい」との思いから作り置きはせず、注文を受けてから、あんを詰めて出す。
イチョウの葉の形をした「いちょうサブレ」（１１８円）や「豆大福」（１１８円）なども好評だ。
２年前に父が亡くなり、今は檜山さんが、ほとんど１人で切り盛りする。「これといって特徴もないが、代々続いている味を守っているだけですよ」。樋山さんは謙そんするが、気さくで優しい人柄からか、毎日のように通う常連客も多い。
◆メモ 宇都宮市中央１の11の９。▽営業時間 午前８時～午後６時。▽定休日 日曜（不定休あり）▽(問)０２８・６３３・５８７６
