「夢ささら」の特徴を説明する酒類総合研究所担当者=20日午後、県産業技術センター

 県産業技術センターの微生物応用技術交流会・酒造技術分科会が20日、同センターで開かれ、本年度から一般栽培が始まった県オリジナルの新規酒造好適米「夢ささら」の醸造特徴などが報告された。