旬の地魚、都市部の店舗で提供

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　くら寿司が「本日のおすすめシリーズ」で提供するすし

　くら寿司は、東京や大阪など都市部の６０店舗で、日本各地で取れた旬の地魚を日替わりで「本日のおすすめシリーズ」として提供している。仕入れ量が一定ではなく地元以外には出回りにくい地魚を、全国１２０カ所以上の漁港や漁協と築いた流通網を生かして１日１種類ずつ用意。国産魚の認知拡大や水産業の支援につなげる考えだ。

　２０２３年から各地で水揚げされた地魚を現地ですしネタに加工して地元店舗で提供してきた。離れた産地の魚を楽しんでもらえるよう対象店舗を都市部に広げ、全国展開も目指す。

　提供するのは北陸の甘エビや紀州のカンパチなどで、いずれも一皿３５０円。