コク深く、優しさが調和　チャーシュー昌らぁ麺　らぁ麺 昌（宇都宮）

拡大する

チャーシュー昌らぁ麺

拡大する

店内に立つ薄根さん

拡大する

ケヤキを使った店内

拡大する

ケヤキを使った店内

拡大する

拡大する

拡大する

店舗外観

　券売機で買い求めたチケットをカウンターに出して１分足らず。一番人気の「チャーシュー昌らぁ麺」（千円）が出来上がった。セルフスタイルのラーメン店。「お客さまの前で調理するからごまかしはできない。真剣勝負ですよ」。店主薄根昌己（うすねまさみ）さん（48）は気合を入れて厨房（ちゅうぼう）に立つ。

　「チャーシュー昌らぁ麺」はしょうゆのコク深さ、濃厚な親鳥油、そして豚清湯スープの優しさが調和した自信作だ。