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中華そば
真岡駅にある店舗と仙波さん
真岡鉄道真岡駅の改札前に食欲をそそる香りが漂う。店主仙波伸彦（せんばのぶひこ）さん（58）に自慢の一品をお願いすると「中華そば」（６５０円）を出してくれた。だしの奥深いうまみと鶏油（チーユ）の香ばしさで箸が止まらない。
カツオやアジなど４種類の魚介をふんだんに使っただしが命だという。「うまく表現できないけど、くせになるうまさがこだわり」。豚バラ肉とニンジン、タマネギを煮込んだ具材にも生かされている。
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