粘り魅力さっぱりと　月見とろろ　そうめん天麩羅 釣吉亭（宇都宮）

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大和芋をぜいたくに使った「月見とろろ」

　麺と具材をよく混ぜ合わせて一口。つるっとした麺に粘りのあるとろろが絡み、さっぱりながらだしもよく効いている。冷たいそうめん「月見とろろ」（７９０円）は食欲が落ちがちな暑い季節にぴったりの一品だ。

　手延べそうめん「揖保乃糸（いぼのいと）」の中でも良い物を指定して仕入れている。具材として卵黄、のり、キュウリ、万能ネギ、すりごま、とろろが載るが、特筆すべきはとろろ。通常の長芋よりも高価な大和芋をぜいたくに使用する。粘りの強さと味の濃さに違いが出る。