吟醸酒の酒かす使ったビール開発　栃木県と県内ブルワリー　４、５日のフェスで披露

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県とブルワリーが開発した「酒かすクラフトビール」

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酒かすクラフトビールに用いられる「黒かす」

　クラフトビールを造る栃木県内ブルワリーと県産業技術センター食品技術部は30日までに、日本酒の吟醸酒の酒かす「黒かす」を原料の一部に使った「酒かすクラフトビール」を開発した。黒かすの活用先を見いだしたい酒蔵と、麦芽など高騰する原料費を抑えたいブルワリー双方に利点があり、食品ロスの削減にもつながる。４、５の両日、宇都宮市江野町のオリオンスクエアで開かれる「とちぎ地元の酒で乾杯フェスタ２０２５」で、各ブルワリーがそれぞれの酒かすビールを提供する。