日光市内生産者と事業者がコラボレーションする日光青年会議所（ＪＣ）の「ニコニシュランプロジェクト」で開発されたメニューが７月13日まで、参加事業者の店舗で提供されている。５月に行った試験販売で寄せられた意見をもとに、ブラッシュアップした。生産、加工、販売を市内で完結させる初の試みだ。その数12店舗16メニューで、アイデアあふれる力作ぞろい。３点を紹介するとともに、プロジェクトの仕掛け人に狙いを聞いた。