伝統酒「どぶろく」入りアイスを宇大発ベンチャーが商品化　米のあまみと適度な酸味、美肌効果も

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ファーメントベースが商品化したどぶろく入りの「伝統酒アイス　白」

　宇都宮大発ベンチャーのＦｅｒｍｅｎｔ　Ｂａｓｅ（ファーメントベース、宇都宮市陽東７丁目、平松光幸（ひらまつみつゆき）社長）は、どぶろく入りのアイスクリーム「伝統酒アイス　白（はく）」を商品化し、発売した。今回は県産材料だけで作ったが、今後は他県の材料も使用し「ご当地伝統酒アイス」を展開する方針だ。

　同社は発酵文化に基づく日本の伝統食の魅力に着目した同大大学院情報電気電子工学科２年の平松社長（27）が、２０２３年６月に設立した。

　どぶろくは日本酒の原酒で、米のあまみと適度な酸味などが特徴。脂質の吸収を抑えたり、美肌効果や腸内環境を改善したりする働きもあるとされる。