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レオーネスペシャルセット
ログハウスの店内に立つ蒔田店長
カウンターに座ると、蒔田寛之（まきたひろゆき）店長（３９）が「本格的ナポリピッツァ」を目の前の窯で焼き上げてくれた。口に入れた途端、チーズやバジルが弾力ある生地と滑らかに絡まった。シチリア産の塩の味が後を引く。気付いたら耳までペロリと完食していた。
２０１９年にオープンし、５年目を迎えた店の定番メニュー「マルゲリータ」。イタリア産のトマトソースやモッツァレラチーズ、オリーブオイルを使用した本場の味だ。
ランチセット「レオーネスペシャルセット」（１７６０円）は、メイン料理に自家製ごまドレッシングのグリーンサラダと前菜３種盛り合わせ、ドルチェ、ドリンクが付く。「ピッツァは『クワトロフォルマッジ』（２２０円増し）や『プロシュットルッコラ』（同）なども人気がある」という。
２５歳から４年間、ローマやフィレンツェで伝統的なイタリア料理を習得した蒔田店長。帰国後は東京・麻布十番にある名店で修業し、店長も務めた。
一番のこだわりは、粉に対する水分量を極限まで高めた生地作り。「地域の方々が気軽に来店し、おいしいピッツァを食べながら話が弾むような集いの場であり続けたい」と笑顔で話してくれた。
▼メモ 上三川町しらさぎ２の２２の１１。午前１１時～午後２時半、同５時半～９時（ラストオーダー８時半）。火曜定休。（問）０２８５・３７・６３９０。
