ポストする
いちごのホイップシフォン
赤い屋根の店舗と折本さん
「いちごのホイップシフォン」（３２０円）は、シフォンケーキにイチゴペースト入りの生クリームを詰めてカットし、県産とちおとめをあしらった一品だ。
包みを開けると、イチゴの甘い香りが広がった。口に運べば、ジューシーな果実と生クリームの競演が生み出すイチゴの味わい。しっとり柔らかなケーキ生地が調和し、ほんのり感じる塩気が味を締める。甘過ぎず軽やかで後を引く。
昨年７月に店を移転し、その後に生まれた商品。店の運営会社の社長、折本明希子（おりもとあきこ）さん（５１）は「香料などを使わず自然の風味を大切にした。イチゴは加熱すると退色するので試行錯誤でした」と話す。５月ごろまで販売する予定だ。
定番のシフォンケーキは常時１０種類ほど並ぶ。移転後に始めたキッシュ（５８０～６３０円）も生地から手作りし、好評という。
建物は赤い屋根が特徴のログハウス。赤いのれんをくぐると木のぬくもりが出迎える。折本さんは「ほっとできる場所にしたい」。
テラスと店内２階にイートインスペースを備える。里山を眺めつつシフォンケーキやキッシュを味わうのもお勧めだ。
▼メモ 宇都宮市徳次郎町１３６０の１。午前１０時～午後５時半。月曜定休。（問）０２８・６１６・８９７０。
