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「樂家飲みＳｅｔ」のピクルスとカルパッチョ
ジャズが流れ、シックでこぢんまりとした店内は秘密基地のよう。県庁前通りに４月にオープンしたダイニングバーだ。
オーナーでシェフの伊佐野来喜（いさのらいき）さん（25）のお薦めは「樂家（がくや）飲みＳｅｔ」（１２００円）。生ビールやワインなどアルコール１杯に、二つのカテゴリーから１品ずつおつまみ（ハーフサイズ）を選ぶ。お通し付きでお得感もある。
悩んでいると、カルパッチョと自家製のピクルスを選んでくれた。カルパッチョは仕入れで魚が変わり、この日はブリ。ポン酢も使ったこだわりのソースは和風で食べやすく、やや厚めの切り身でブリのうまみが味わえる。切り方は魚の種類で変えるという。
ピクルスはイタリア産のアップルビネガーを使用。まろやかな酸味でキュウリや根菜類の歯応えもいい。おつまみを少しずつ味わえ、アルコールも進みそう…。
「和から洋、そして和洋折衷の創作料理をぜひ」と伊佐野さん。一人でもグループでも楽しめそうだ。昼はプレートランチや日替わりパスタのセットなどを提供している。
◆メモ 宇都宮市塙田１の３の15 チロルビル１階▽定休日 月曜（不定休あり）▽営業時間 午前11時半～午後２時、午後５時半～10時（金、土曜は11時）▽(問)０２８・６０１・８４８８
