平皿にこんもりと盛り付けられたかき氷。一口食べると、ふんわりとしたやさしい口触りの氷が舌の上でスッと溶ける。
1番人気の「チョコレート」(1100円)の上にかかる泡状の「エスプーマ」は食感が軽く、生クリームのようなくどさがない。
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