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「松屋ＰＲＥＭＩＵＭ」の店舗で提供される牛めし＝１０日午前、東京・銀座
松屋銀座の地下１階に出店した牛丼チェーン松屋の「松屋ＰＲＥＭＩＵＭ」＝１０日午前、東京・銀座
牛丼チェーンの松屋は１０日、百貨店の松屋銀座（東京）の地下１階総菜売り場に、新業態店舗「松屋ＰＲＥＭＩＵＭ（プレミアム）」を開店した。百貨店での常設店舗は初めて。高級路線の限定メニューのみで、神戸牛を使った「神戸牛牛めし」は１３９０円。店名が同じ２社がタッグを組み、持ち帰り専門で拡大する中食ニーズを狙う。
商品は、牛めしのほか「国産黒毛和牛のうまトマハンバーグ」（１６８１円）や「創業ビーフＲｉｃｈ（リッチ）カレー」（１０５０円）など計７品目。既存店のオリジナルメニューに高級食材でアレンジを加えた。季節に合わせた新メニューの開発や総菜の販売も検討するという。
牛丼の松屋の客層は３０～５０代の男性がメイン。高級路線をアピールして主婦層や高齢者にも広げたい考えだ。他の百貨店などでの展開も視野に入れる。
松屋銀座としては、売れ行きが好調という総菜売り場のラインアップを拡充できるため、容器や販売員の制服にもこだわった。２社は昨年に食品催場に期間限定で出店し、好評を得たため常設店の設置を決めた。
