島根県の隠岐諸島・中ノ島にある海士町には、日本料理を学ぶ大人の「寺子屋」がある。１年間に受け入れる生徒は１０人未満。新鮮な日本海の魚や里山で採れる山菜など島の食材のみを使う「島食縛り」の修業に励む。