「かつて元気寿司が宇都宮市鶴田町のオータニ内の工房で製造していた豆腐がすごくおいしかった。今はもう食べられないのだろうか」。下野新聞「あなた発とちぎ特命取材班」（あなとち）に、そんな投稿が寄せられた。宇都宮市出身で幼いころから元気寿司の回転ずしチェーン店に通っていた記者（31）だが、豆腐の製造や販売は聞いたことがない。「幻」の豆腐の存在を追った。

元気寿司の第１号店でもある東武宇都宮駅前の「東武店」
元気寿司の第１号店でもある東武宇都宮駅前の「東武店」

　投稿を見たところ、製造していたのはスーパー「フードオアシスオータニ鶴田店」とみられるため、まずはオータニ（宇都宮市平出工業団地）の本社に取材を申し込んだ。

　同社によると、鶴田店には30年以上前、豆腐のテイクアウト専門店として元気寿司のテナントが確かに入っていたという。