見た目も美しい「コク塩ラーメン」
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見た目も美しい「コク塩ラーメン」

　真っ白な丼を満たす黄金色のスープが美しい。一口すするとトリュフの香りと濃厚な鶏のうまみが広がる。麺は食べ応えのある中太で、スープともよく絡む。「コク塩ラーメン」（千円）は１日限定２０食の一押しメニューだ。

　スープは鶏と魚介系を合わせて作る。「コク塩」は基本のスープをさらに高温で炊き上げ、深みとコクを引き出している。特筆すべきは提供直前に回しかける自家製白トリュフオイル。