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三福だんご
鷹觜恵一さん
炭火焼きの香ばしさと、ふっくら、もちもち食感の団子がタレと相まって自然と笑みがこぼれる。白、黒ごま、十穀の３種類の団子と、しょうゆ、くるみみその２種類のタレを組み合わせた計６種から選んで注文する。
国産米を使用した団子は、炭で１５～２０分かけてじっくりと焼き上げる。火加減を見ながら手作業でひっくり返していくことで、均一にふっくらした団子に仕上がる。
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