●材料●（２人分）
玉ねぎ（みじん切り）大１個
A 桜えび・白ごま・ごま油各大さじ１
大葉（細かく刻む）２枚
鶏ガラスープの素小さじ１
片栗粉大さじ４
油大さじ１
しょうゆ小さじ２
おつまみにお薦め！玉ねぎの甘み
玉ねぎに含まれる硫化プロピルは、加熱されるとトリスルフィドという物質に変わり、生活習慣病や肥満の原因にもなる中性脂肪やコレステロールの値を低下させる効果があります。また、加熱することで玉ねぎの辛味成分が揮発し、玉ねぎが本来持っている甘味成分だけが残るため、料理にうまみを加えてくれます。
■作り方
（１）耐熱ボウルに、みじん切りにした玉ねぎを入れてラップをし、レンジ（５００ワット）で３～４分加熱する。
（２）（１）の粗熱が取れたら、Ａを加えて全体をよく混ぜ合わせる。
（３）フライパンに油を熱し、（２）をスプーン１杯程度ずつ落として両面をこんがり焼きあげる。
（４）仕上げにしょうゆを回し入れ、火を止める。
１人分 カロリー ２４３キロカロリー 塩分 １．６グラム 調理時間 １５分
■ワンポイントアドバイス
玉ねぎの粗熱が取れる前に片栗粉を加えてしまうと、固まってしまうので、冷めてから混ぜ合わせましょう。
