●材料●（２人分）

玉ねぎ（みじん切り）大１個
A　　桜えび・白ごま・ごま油各大さじ１
　　大葉（細かく刻む）２枚
　　鶏ガラスープの素小さじ１
　　片栗粉大さじ４
油大さじ１
しょうゆ小さじ２

おつまみにお薦め！玉ねぎの甘み

　玉ねぎに含まれる硫化プロピルは、加熱されるとトリスルフィドという物質に変わり、生活習慣病や肥満の原因にもなる中性脂肪やコレステロールの値を低下させる効果があります。また、加熱することで玉ねぎの辛味成分が揮発し、玉ねぎが本来持っている甘味成分だけが残るため、料理にうまみを加えてくれます。

■作り方

（１）耐熱ボウルに、みじん切りにした玉ねぎを入れてラップをし、レンジ（５００ワット）で３～４分加熱する。

（２）（１）の粗熱が取れたら、Ａを加えて全体をよく混ぜ合わせる。

（３）フライパンに油を熱し、（２）をスプーン１杯程度ずつ落として両面をこんがり焼きあげる。

（４）仕上げにしょうゆを回し入れ、火を止める。

１人分　カロリー　２４３キロカロリー　塩分　１．６グラム　調理時間　１５分

■ワンポイントアドバイス

玉ねぎの粗熱が取れる前に片栗粉を加えてしまうと、固まってしまうので、冷めてから混ぜ合わせましょう。