●ニラ●
ニラの臭気成分のアリシン（硫化アリル）は、ビタミンＢ１を多く含む食材との食べ合わせで疲労回復、集中力アップの効果が期待できます。
●材料（２人分）●
ニラ ５０グラム
絹ごし豆腐 １００グラム
かたくり粉 大さじ３
白いりごま 大さじ２
卵 １個
ごま油 大さじ１
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タレ
ポン酢しょうゆ 適量
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※お好みで
細切り唐辛子 適量
今回は、ニラとビタミンＢ１を豊富に含む豆腐を使用したレシピをご紹介します。生地に豆腐を使ったヘルシーなチヂミです。
■作り方
（１）豆腐は、水きりをするため、キッチンペーパーで包み（写真※１）耐熱皿に置き、電子レンジ（５００ワット）で約１分間加熱する。
［写真説明］※１
（２）ニラは２センチほどの長さに切る。
（３）ボウルに（１）を入れ、しゃもじなどでつぶす。（写真※２）
［写真説明］※２
（４）（３）にかたくり粉、卵を入れ、ホイッパーを使い、生地がなめらかになるまでかき混ぜる。（２）と白いりごまを加えざっくり混ぜる。
（５）ごま油を熱したフライパンに、（４）を流し入れ中火で両面を焼く。（写真※３）
［写真説明］※３
（６）お好みで細切り唐辛子をトッピングし、ポン酢しょうゆをつけてどうぞ。
１人分 ４１０キロカロリー 塩分 ０．１グラム
調理時間 １０分
▽調理のポイント
使用する豆腐は、焼き上がりがしっとりする絹ごし豆腐がお薦めです。
