●ニラ●

　ニラの臭気成分のアリシン（硫化アリル）は、ビタミンＢ１を多く含む食材との食べ合わせで疲労回復、集中力アップの効果が期待できます。

●材料（２人分）●

ニラ　５０グラム

絹ごし豆腐　１００グラム

かたくり粉　大さじ３

白いりごま　大さじ２

卵　１個

ごま油　大さじ１

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タレ

ポン酢しょうゆ　適量

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※お好みで

細切り唐辛子　適量

　今回は、ニラとビタミンＢ１を豊富に含む豆腐を使用したレシピをご紹介します。生地に豆腐を使ったヘルシーなチヂミです。

■作り方

（１）豆腐は、水きりをするため、キッチンペーパーで包み（写真※１）耐熱皿に置き、電子レンジ（５００ワット）で約１分間加熱する。

　［写真説明］※１

（２）ニラは２センチほどの長さに切る。

（３）ボウルに（１）を入れ、しゃもじなどでつぶす。（写真※２）

　［写真説明］※２

（４）（３）にかたくり粉、卵を入れ、ホイッパーを使い、生地がなめらかになるまでかき混ぜる。（２）と白いりごまを加えざっくり混ぜる。

（５）ごま油を熱したフライパンに、（４）を流し入れ中火で両面を焼く。（写真※３）

　［写真説明］※３

（６）お好みで細切り唐辛子をトッピングし、ポン酢しょうゆをつけてどうぞ。

１人分　４１０キロカロリー　塩分　０．１グラム　

調理時間　１０分

　▽調理のポイント

　使用する豆腐は、焼き上がりがしっとりする絹ごし豆腐がお薦めです。