●材　料●（４人分）

 
 

トマト（１センチ角切り）　　１個
冷凍ミックスビーンズ　　２００グラム
玉ねぎ（みじん切り）　　１／２個
大葉（粗みじん切り）　　　　３枚
　　Ａ　ほめられ酢　　大さじ４
　　　　こめ油　　　大さじ１
　　　　しょうゆ　　小さじ１

調味酢でまろやかマリネ

　トマトの赤色はリコピンという色素によるもので、熟して赤くなったトマトほど多くのリコピンを含んでいます。リコピンには強い抗酸化作用があり、老化防止や美肌効果、花粉症予防の効果が期待できます。また、リコピンは脂溶性なので、今回のように油と合わせて摂（と）ると吸収力が高まります。

■作り方

（１）ミックスビーンズは熱湯で２～３分茹（ゆ）でて（写真※１）ザルに上げ、水気を切る。
（２）玉ねぎは水にさらした後、ザルに上げて水気を切り、クッキングペーパーに包んでしっかり水気を絞る。
（３）ボウルに（１）、（２）、トマト、大葉とＡを入れて和（あ）え（写真※２）、器に盛り付ける。

１人分 　エネルギー １４７キロカロリー 　塩分 １．１グラム　 調理時間 １５分

 

 １人分　エネルギー １４７キロカロリー

 
塩分 １．１グラム　調理時間 １５分