栃木県産「とちおとめ」をミルク味の柔らかなベールで包みました。

　イチゴに豊富に含まれるビタミンＣには美肌効果・発がん性物質の生成を抑える効果が期待できます。また、粘膜を守り風邪を防ぐ効果や抗ストレス作用が期待できますので、受験生には大いに食べてもらいたい食材ですね。



　●材料（８個分）●

イチゴ　中８粒

【求肥（ぎゅうひ）】

白玉粉１４０グラム、水２００ｃｃ、砂糖４０グラム、コンデンスミルク大さじ４、片栗粉適量

【ジャム】

マシュマロ１０個、ブルーベリージャム大さじ２

　■作り方

（１）　イチゴを洗い、ヘタを取り水気をふき取る。（粒が大きい時は半分に）

（２）　耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加え混ぜる。ダマがなくなったらコンデンスミルク、砂糖を加えてさらに混ぜ、ラップをしてレンジで４分加熱する（レンジ６００Ｗ）。

（３）　ラップを外しかき混ぜ、再度ラップをして約２分加熱。透明感と粘りが出てきたら求肥のできあがり。

（４）　片栗粉を広げたバットなどに（３）の求肥をあけて、全体に片栗粉をまぶし８等分にする。

（５）　マシュマロは器に入れ、レンジで２０秒加熱して柔らかくし、ブルーベリージャムをざっくり混ぜる。

（６）　求肥が手に取れる熱さになったら丸く広げて（５）のジャムを小さじ１ずつのせ、その上に（１）のイチゴをのせて包む。

（７）　包み口を下にして片栗粉をつけて皿に盛る。

１３３キロカロリー（１個）、調理時間３０分

　▼ＪＡ全農とちぎ鈴木真弓さん（栄養士）　調理のポイント

・求肥が温かいうちにイチゴを包みましょう。冷めると包めなくなります。