トマトには、リコピンの他、ビタミンC・E、体内でビタミンAに変換されるβカロテンなどの抗酸化作用のある成分が豊富に含まれています。これらは、老化の原因となる活性酸素の働きを抑え、動脈硬化等の生活習慣病を予防することが期待されています。また、これらの成分は油と一緒にとることで吸収率がアップするため、生で食べる場合もドレッシングやオリーブオイルと一緒にとりましょう。

材料（6個分）

 

トマト（1㎝角切り）・・・・中2個
A　　バジル（ちぎる）・・・・・・・10枚
｜　　粉チーズ・・・・・・・・・・大さじ1
｜　　オリーブオイル・・・・・大さじ1
｜　　塩・ブラックペッパー・・各少々
バゲット（お好みの厚さ）・・・・6枚
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・適量

■1個分　カロリー…72kcal　塩分…0.4g
　　　　  調理時間…10分

作り方

 ①角切りしたトマトはザルにあげ、水気を切る。

 

②ボウルに①とAを入れて混ぜ合わせる。

③バゲットはオーブンでこんがり焼き、半分に切ったにんにくの切り口を軽くパンの片面にこすりつける。

④②を6等分にして③の上にのせ、オリーブオイルを回しかける。

ワンポイントアドバイス

・こんがりと焼いたパンの食感を活かすため、トマトから出る水分はしっかりと切りましょう。
・モッツァレラチーズやツナ等を一緒に合わせるのもおすすめです。