●材料●（１５センチ丸型）
クリームチーズ２００グラム
砂糖５０グラム
卵（溶く）１個
小麦粉（ふるう）２０グラム
イチゴ２００グラム
生クリーム１５０ミリリットル
砂糖３０グラム
レモン汁小さじ２
クラッカー（砕く）６０グラム
バター（溶かす）２５グラム
口どけ優しいコクのある甘味
イチゴの栄養といえば、一番はビタミンＣです。一粒当たりレモン半個分ものビタミンＣが含まれています。成人一人当たりの必要量に換算するとおよそ５粒と、おいしく食べている間に栄養素が補給できてしまいます。ビタミンＣにはしみ・そばかす予防の他に、風邪などの感染症を予防する効果があります。
■作り方
（１）イチゴは洗ってヘタを取り、Ａと共に鍋に入れる。しばらく置き、水分が出てきたら火にかけ、木べらで潰しながら１５分程度煮詰める（写真※１）。粗熱が取れたら、フードプロセッサーでピューレ状にする。
（２）混ぜ合わせたＢをオーブンシートを敷いたケーキ型に入れ、スプーンで押さえて敷き詰め（写真※２）、冷蔵庫で冷やす。
（３）ボウルに常温に戻したクリームチーズと砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
（４）（３）に卵を加え、次に小麦粉、イチゴピューレ、生クリームを順に加えて混ぜ合わせる。
（５）冷蔵庫で冷やしておいたケーキ型に（４）を流し入れ、１７０度に予熱したオーブンで４５分焼く。
（６）粗熱が取れたら、型のまま冷蔵庫で一晩寝かす。
１／８カット分 カロリー ２８１キロカロリー
塩分 ０．４グラム 調理時間 ３０分（※焼き時間は除く）
ワンポイントアドバイス
♪焼き上がったケーキは一晩寝かせた方が味がなじんでおいしくなります。
