にらのしっかりとした歯応えと大根のシャキシャキした食感の調和をお楽しみください。梅干しの酸味でご飯も進みます。

●材料●（３人分）

にら １束
大根 １００グラム
梅干し（塩分１０％） ２個
塩 小さじ１／２

■作り方

（１）にらは熱湯で色よくゆで（約１分～１分３０秒間）たら（写真※１）、冷水にとり、水気をしぼって３センチほどの長さに切る。

（２）大根は長さ３センチの細切りにし（写真※２）、ボウルで塩もみをする。しんなりしたら、水洗いして塩分をとり、水気を絞る。

（３）梅干しは種を取り、刻む。

（４）（１）のにら、（２）の大根を混ぜた中に、（３）の梅干しを加え、お好みの味に調える。

１人前 １９キロカロリー、塩分 １．１グラム
調理時間 １０分

▽調理のポイント

・にらと大根の水気はしっかり絞りましょう。
・梅干しは塩分により、量を調節してください。