新米がおいしい季節になりました。でもちょっと炊きすぎてしまうこともありますね。そんな時、しょうゆ味の懐かしいおやつを作ってみませんか。しょうゆの焦げる香りが食欲をそそります。今回は２つのレシピを紹介します。
［写真説明］「甘辛餅」（左）と「ごま醤油餅」（右）
■「甘辛餅」の作り方（４個分）
●材料●
冷やご飯２００グラム
Ａ 砂糖大さじ１
〃 かたくり粉大さじ１
〃 しょうゆ大さじ２
Ｂ みりん大さじ２
〃 砂糖大さじ１
〃 水大さじ１
バター小さじ１／２
かたくり粉適量
油大さじ１
【作り方】
（１）Ｂを混ぜてたれを作る。
（２）冷やご飯はレンジで温め、Ａを加え、米粒がつぶれる程度まで手にお湯をつけながらつぶし、４等分にして丸めておく。
（３）（２）をそれぞれ厚さ１センチほどに丸く広げ、両面にかたくり粉を薄くつける。まるめ
（４）フライパンに油を熱し、（３）の両面をきつね色になるまで焼く。
（５）火を止めてから、（１）のたれにバターを加えて全体にからめる。
■「ごま醤油餅」の作り方（５枚分）
●材料●
冷やご飯２００グラム
かたくり粉大さじ１
Ａ しょうゆ小さじ１
〃 黒ごま小さじ１
〃 七味唐辛子小さじ１／２
焼きのり４センチ角１０枚
ごま油適量
【作り方】
（１）冷やご飯はレンジで温めてかたくり粉を加え、米粒がつぶれる程度まで手にお湯をつけながらつぶす。
（２）（１）にＡを加えよくこねてから、まな板の上に置き５ミリほどの厚さに広げる。
（３）湯のみなどを使って（２）を丸い形にくり抜き、フライパンで両面をこんがりと焼き、しょうゆをつけてさらに焼く。（テフロン加工のフライパンでない場合は薄く油をひく）
（４）焼きのりは、片面にごま油を塗り（３）の両面につける。
ＪＡ全農とちぎ
ふれあい食材担当栄養士 鈴木真弓
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