今回は、ゴボウをたっぷりいただけるレシピをご紹介します。スピード調理でいつものきんぴらと違ったおいしさをどうぞ。お弁当にもおすすめです。

　●材料（２人分）●

ゴボウ１本（約１２０グラム）

ベーコン３枚

パセリ少々

油大さじ１

バター５グラム

塩少々

黒こしょう少々

　■作り方

（１）ベーコンは幅５ミリ、長さ８センチの細切りにする。パセリは、水気を切りみじん切りにする。

（２）ゴボウは皮を包丁の背でこそいでむき、半分の長さに切りピーラーで皮をむくように細長く削ぐ。

（３）（２）のゴボウを水洗いして、油を熱したフライパンに入れ、塩を少々振り、しんなりするまでいためる。

（４）ゴボウがお好みの硬さになったら、（１）のベーコンを加えサッといためる。

（５）（４）にバター、黒こしょうを加え絡める。

（６）（５）を器に盛り、（１）のパセリを振る。

２５５キロカロリー　塩分１．３グラム　調理時間　１５分

　▽調理のポイント

・ゴボウのうま味は、皮の辺りにあります。皮を厚くむかないようにしましょう。

・ゴボウの水さらしは、香りが逃げるので短時間にしましょう。

・ゴボウの硬さが苦手な方は、作り方（３）の所で、少々水を加え加熱しましょう。

・ピーラーでゴボウを削ぐ時に、ゴボウをまな板の上で回して削ぐことで、ゴボウの幅が細くなり食べやすくなります。

・お弁当に入れる場合やお子様には、ゴボウを短く切ってあげましょう。